Trufa Tuber Terfezia - Setas y Hongos | Importaciones Samanes
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Trufa Tuber Terfezia

TUBER TERFEZIA

DESCRIPCIÓN

Terfezia Claveryi Carpóforo 3-10, con apariencia de tubérculo aplastado en formas irregulares (aplanado, lobulado, piriforme, con base estéril y puntiaguda…). Peridio grueso, con tierra incrustada, color ocre-rojizo-marrón (de vieja marrón-oscuro). Gleba consistente, de inicio blanquecina, después rosa-salmón, algo reticulada, con venas rosadas (al corte viran a pardo-amarillo). Olor perfumado, sabor algo dulce. Agradable sabor, más sabrosa que Terfezia Arenaria. Además, es muy nutritiva, aportando numerosas proteínas y antioxidantes. Confusiones: Terfezia Arenaria, forma más regular (al crecer en suelo arenoso, menos compacto), menos gibosidades.

NOMBRES POPULARES

TRUFA DE LEÓN. TRUFA NEGRA. TURMA (MURCIA). TURMAX. CRIADILLAS DE TIERRA (EXTREMADURA). CRIADILLA VAQUERA. PATATA DE TIERRA.

HABITAT

Micorriza con Helianthenum (pequeño arbusto cistáceo). Suelos básicos carbonatados y suelos calizos. Abunda en países árabes.

Eco, alto en fibra, sin gluten, silvestree

PRESENTACIÓN

Congelado
CONGELADO

Trufa entera 1º, 2º

Trufa brisura

Trufa Industria

Deshidratado
DESHIDRATADO

Trufa láminas

Trufa trozo

Trufa brisura

Aroma
AROMA

Aroma de trufa

conserva
CONSERVA

Picadillo de trufa en su jugo

Tartufato