Trufa Tuber Aestibum - Setas y Hongos | Importaciones Samanes
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Trufa Tuber Aestibum

TUBER AESTIBUM

DESCRIPCIÓN

Tuber Aestibum, Carpóforo 2 a 8, irregularmente globoso. Color negro-marrón, cubierto de grandes verrugas poligonales y muy separadas. Gleba de joven con colores claros (pardo, amarillo, beige) y tras madurar vira a marrón, con venas blanquecinas veteadas. Ligero olor perfumado, no fragante pero sí untosa. Esporas elipsoidales y reticuladas, produciendo esporada marrón-ocre. Confundible con las trufas negras comestibles Tuber Melanosporum y Tuber Brumale.

NOMBRES POPULARES

TRUFA DE VERANO. TRUFA DE SAN JUAN. UDAKO BOILUR (EUSK.). TOFONA BLANC (CAT.)

HABITAT

Bosques diversos. Frecuente en algunos lugares (Aralar guipuzcoano).

TEMPORADA

Verano.

Eco, alto en fibra, sin gluten, silvestree

PRESENTACIÓN

Congelado
CONGELADO

Trufa entera 1º, 2º

Trufa brisura

Trufa industria

Deshidratado
DESHIDRATADO

Trufa láminas

Trufa trozo

Trufa brisura

Aroma
AROMA

Aroma de trufa

conserva
CONSERVA

Picadillo de trufa en su jugo

Tartufato