Perretxico - Setas y Hongos | Importaciones Samanes
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Perretxico

CALOCYBE GAMBOSUM

DESCRIPCIÓN

Es una seta carnosa, de textura firme y compacta, su carne se desmenuza con facilidad. Tiene un olor muy agradable, que recuerda a la harina fresca. Es adecuada para recetas a base de guisos, salteados, cremas… En Euskadi se suele cocinar en revuelto con huevos, también con alcachofas, tocino y vino.

NOMBRES POPULARES

PERRETXIKO, SETA DE PRIMAVERA. BLANQUILLA. SETA DE SAN JORGE. SETA DE ORDUÑA., UDABERRIKO ZIZA, SUSA (EUSK.)., CANTARELA MOURA (G.). BOLET DE GAMBA (VAL.)

HABITAT

Pastos de montaña, praderas. Asociada a matorrales, setos, zarzas, ortigas, herbáceas, brezo, boj. Incluso claros de bosques y dunas herbosas. Crece en grupo, formando círculos o “corros de brujas”.

TEMPORADA

Es Primaveral (23 de Abril, S. Jorge), pero a veces da un 2º brote en Noviembre. Un solo setal puede dar varios kilos y más de un corte por temporada.

Eco, alto en fibra, sin gluten, silvestree

PRESENTACIÓN

Congelado
CONGELADO

Perretxico entero 1º, 2º

Perretxico trozo 1º, 2º

Deshidratado
DESHIDRATADO

Calocybe Gambosa lamina 1º, 2º

Calocybe Gambosa entera 1º

Harina
HARINA

Harina de Perretxico fina