Trufa Tuber Indicum - Setas y Hongos | Importaciones Samanes
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Melanosporun

MELANOSPORUN

  • Trufa Tuber Indicum

DESCRIPCIÓN

Terfezia MELANOSPORUM Carpóforo 3-10, con apariencia de tubérculo aplastado en formas irregulares (aplanado, lobulado, piriforme, con base estéril y puntiaguda…). Peridio grueso, con tierra incrustada, color ocre-rojizo-marrón (de vieja, marrón-oscuro). Gleba consistente, de inicio blanquecina, después rosa-salmón, algo reticulada con venas rosadas (al corte viran a pardo-amarillo). Olor perfumado, sabor algo dulce. Agradable sabor, más sabrosa que T. Arenaria. Además es muy nutritiva, aportando numerosas proteínas y antioxidantes. Se puede confundir con la T. Arenaria, de forma más regular (al crecer en suelo arenoso, menos compacto) y con menos gibosidades.

NOMBRES POPULARES

TRUFA DE LEÓN, TRUFA NEGRA. TURMA (Murcia). TURMAX. CRIADILLAS DE TIERRA (Extremadura). CRIADILLA VAQUERA. PATATA DE TIERRA.

HABITAT

Micorriza con Helianthenum (pequeño arbusto cistáceo). Suelos básicos carbonatados y suelos calizos. Abunda en países árabes.

TEMPORADA

Eco, alto en fibra, sin gluten, silvestree

PRESENTACIÓN

Congelado
CONGELADO

Trufa entera 1ª, 2ª.

Trufa brisura.

Trufa industria.

Deshidratado
DESHIDRATADO

Trufa láminas.

Trufa trozo – brisura.

Aroma
AROMA

Aroma de trufa.

conserva
CONSERVA

Picadillo de trufa en su jugo.

Tartufato.

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