Lactarius Delicius - Setas y Hongos | Importaciones Samanes
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Lactarius Deliciosus

LACTARIUS DELICIOSUS

  • Lactarius Delicius

DESCRIPCIÓN

Los níscalos son setas tremendamente sabrosas y versátiles. Se pueden introducir en woks asiáticos, guisos, salteados, o utilizarlas como guarnición de carnes, pescados y huevos. Es posible freírlas, muy típicas al ajillo, confitadas a la cazuela, en tortillas y revueltos, cocidas o hervidas. También son deliciosas al horno o a la brasa.

NOMBRES POPULARES

NÍSCALO, ALMIZCLE. ESNE GORRI, PIÑUTELA, NIZKALOA (euskera). ROVELLONS (catalán). FUNGO DA MUÑA (gallego). BOLET PEBRER (valenciano).

HABITAT

Se asocia con las raíces de los árboles en bosques de coníferas o mixtos; especialmente los pinares de Insignis, en el país vasco y en el litoral cantábrico.

TEMPORADA

La recolección de níscalos suele ser en otoño, pero depende en buena medida de las precipitaciones. Normalmente, tras las primeras lluvias de septiembre, si son abundantes, hay que esperar entre 20 y 40 días para que broten los níscalos. En el caso de que las lluvias no sean copiosas es posible que la temporada de recogida se extienda hasta el mes de enero.

Eco, alto en fibra, sin gluten, silvestree

PRESENTACIÓN

Congelado
CONGELADO

Lactarius cubo.

Lactarius entero 0-3 cm, 3-6 cm, 6-9 cm.

salmuera
SALMUERA

Lactarius trozo.

Lactarius entero 0-3 cm, entero 3-6 cm, entero 6-9 cm.

Lactarius cubito.

conserva
CONSERVA

Lactarius trozo.

Lactarius boton.

Lactarius medallon en líquido de gobierno.

Lactarius a la vinagreta.

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