1. AMANITA CESÁREA
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Amanita Cesárea

AGARICUS CAESAREUS

DESCRIPCIÓN

Amanita cesárea, también conocida como hongo de César, el hongo con más calidad gastronómica y sabor más delicado. Es una especie de hongo agárico de la familia Amanitaceae. Es un hongo comestible ampliamente reconocido y se encuentra en Europa pero también en partes de Asia y el norte de África. Es muy valorado por su rico sabor a nuez y se considera un manjar en muchas partes del mundo. Excelente cruda en ensalada, cortada en finas láminas.

NOMBRES POPULARES

AMANITA DE LOS CÉSARES. ORONJA. HUEVO FRITO. HUEVO DE REY. YEMA DE HUEVO. KULETO, GORRINGO, ARRAULTZA (EUSK.). REIG, AMBROSIA REIG, OU DE REIG, MONJOLA, BOLET D’OR (CAT.). ARAIÑA (G.). ESCLATASANG (VAL.)

HABITAT

Claros soleados y zonas orientadas al sur de bosques de frondosas: roble (sobre todo), encina, haya, castaño. Crece en el suelo en bosques caducifolios y de coníferas, generalmente en asociación con robles, pinos o hayas.

TEMPORADA

Si hay humedad, puede aparecer ya a finales de agosto. Dura todo el otoño, aunque se trata de una especie más bien escasa. Salen en pequeños grupos.

PRESENTACIÓN

Congelado
CONGELADO

Amanita Entera Huevo 1º, 2º

Amanita Entera abierta

Amanita Cubo 1º, 2º, 3º

Deshidratado
DESHIDRATADO

Amanita Lámina 1º, 2º, 3º

bol-de-arroz
HARINA

Amanita Lámina 1º, 2º, 3º

salmuera
SALMUERA

Amanita Lámina 1º, 2º, 3º

mermelada
CONSERVA

Amanita Lámina 1º, 2º, 3º